己の技を研き、鍛錬しつつ“越前そば”の奥義を追求するために結成された『越前 そば研鑽会』。ここに越前そばの伝統を守りつつ、新しいニーズに合ったそばを追求している『越前そば研鑽会』県下６店舗をご紹介致します。各店ともに手打ちそばの独特の味はそのままに、より美味しい“越前そば”を味わっていただくため、日々努力してまいります。
本物がもつ“そば”の味をどうぞご賞味ください。
越前 そば研鑽会一同
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そば・お食事処 まるせん（花堂店）
福井市花堂2-14-35
TEL：0776-35-0661
和風造りでゆったりくつろぎながら、手打ちのそばの味をごゆっくりご賞味ください。おもてなしの心を大切に、お客様をお迎えいたします。
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天婦羅・越前そば やす竹
福井市文京7-9-35
TEL：0776-26-7281 FAX：0776-21-5524
人がつどい、笑顔をかわすとき・・・なごやかに宴を盛り上げてくれるのは、おいしいお料理の数々と、心のこもったおもてなし・・・
「やす竹」ならではの繊細な気配りが、みなさまの笑顔をさらに引き立てることでしょう。
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手打ちそば・うどん ゑびすや
大野市有明町7-18
FREE：0120-66-3093 TEL＆FAX：0779-66-3093
地元大野のそばを「石臼挽き」にした細目のそばと、昆布と２〜３種の節に地の醤油でつくるつゆ。地元の素材にこだわってつくったこの土地ならではの「ゑびすや」の味をぜひご賞味ください。
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うどん坊 山むろ
越前市神明町1-8（NTT横入る）
TEL：0778-22-0699 FAX：0778-22-1699
心をこめたサービス、お手頃なお値段、いろりのある落ち着いた雰囲気。
お子様からお年寄りまで、一味違うおいしさと豊富なメニューを、ご家族揃ってお楽しみいただけます。
“味に心を”そんなメニューのお店です。
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越前生粉打 千束そば
敦賀市清水1-20-8
TEL＆FAX：0770-23-1182
昔ながらの手打ちそばはかむと、ほんのりした甘みと香りが口に広がります。故郷を離れて、一番思うのは千束そばの味。
お客様ひとりひとりの心を大切に・・・皆様をお迎えいたします。
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越前そば むぎや
敦賀市本町1-7-21（歩道橋横）
TEL：0770-22-0514 FAX：0770-23-0077
蕎麦本来の味と香りにこだわって、創業160余年。
骨董品の飾られた落ち着いた雰囲気の中で味わう蕎麦の味は格別。
坪庭に見える奥座敷での会席宴会も承っております。
福井市花堂2-14-35
